বড়দিন বা খ্রিষ্টীয় নববর্ষ উদ্‌যাপনে কেক বা মিষ্টি খাবারের বিশেষ কদর থাকে। বড়দিনে বানাতে পারেন পাঁচ তারকা হোটেলের মতো কেক বা ডেজার্ট।

উপকরণ ১

• ডিমের সাদা অংশ: ২০০ গ্রাম

• চিনি: ২০০ গ্রাম

• গুঁড়া চিনি: ২০০ গ্রাম

• কর্নফ্লাওয়ার: ৩০ গ্রাম

উপকরণ ২

• তরল দুধ: ৫০০ গ্রাম

• ডিম: ৪টি

• চিনি: ১০০ গ্রাম

• কর্নফ্লাওয়ার: ২৫ গ্রাম

• ময়দা: ২৫ গ্রাম

• ভ্যানিলা এসেন্স

প্রণালি

আনারস–আমের পাভলভা

• একটা পাত্রে উপকরণ ১ থেকে ডিম নিয়ে বিটারের সাহায্যে বিট করুন।

• বিট করার সময় ফোম তৈরির আগপর্যন্ত অল্প অল্প করে চিনি মেশান। ফোম হয়ে গেলে কর্নফ্লাওয়ার, ময়দা, গুঁড়া চিনি মিশিয়ে নিন।

• একটি পাইপিং ব্যাগে নজল দিয়ে মিশ্রণটি সাজিয়ে অনেকটা ডিম্বাকৃতির মতো বানাতে হবে।

• এবার সেটাকে ৯০ থেকে ১০০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ২০ মিনিট বেক করে নিতে হবে। তৈরি হয়ে গেল মেরিং।

• উপকরণ ২ থেকে একটি পাত্রে চিনি ও দুধ জ্বাল দিন।

• এবার আলাদা একটি পাত্রে ডিম, ময়দা, কর্নফ্লাওয়ারের সঙ্গে একটু পানি দিয়ে মিলিয়ে নিন।

• চুলায় বসানো দুধের তাপমাত্রা যখন ৭০ ডিগ্রিতে চলে যাবে, তখন ধীরে ধীরে ডিম, ময়দা ও পানিতে মেলানো কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে মিশিয়ে নিন।

• এবার ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে নামিয়ে নিন।

• ঠান্ডা হয়ে গেলে মিশ্রণটি মেরিংয়ের ওপরে ঢেলে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।