কুমড়োর বিচি ছোট হলেও পুষ্টিগুণে ভরপুর একটি সুপারফুড। এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেশিয়াম, জিঙ্ক, আয়রন, প্রোটিন এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি। গবেষণা বলছে, প্রতিদিন সকালে মাত্র ১ চা চামচ কুমড়োর বিচি খেলে শরীরের ওপর দারুণ প্রভাব ফেলে। চলুন যেনে নেয়া যাক ৬টি উপকার।মাত্র একটি মুঠো কুমড়োর বিচিতে থাকে প্রায় ৭ গ্রাম প্রোটিন, ১৩ গ্রাম স্বাস্থ্যকর চর্বি, ৩৭% ম্যাগনেশিয়ামের দৈনিক চাহিদা, ১.৭ গ্রাম ফাইবার, ভিটামিন ই এবং ক্যারোটিনয়েডের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা দেহে প্রদাহ কমাতে এবং বার্ধক্য প্রতিরোধে সহায়তা করে।

এতে থাকা ম্যাগনেশিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং হৃদস্পন্দন স্বাভাবিক রাখে। ওমেগা-৩ ও ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিড ভালো কোলেস্টেরল (এইসডিএল) বাড়ায় এবং খারাপ কোলেস্টেরল (এলডিএল) কমায়। এটি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমিয়ে হৃদযন্ত্রকে সুরক্ষা দেয়।এই বিচিতে থাকা ট্রিপটোফান অ্যামিনো অ্যাসিড শরীরে সেরোটোনিন (মুড বুস্টার) ও মেলাটোনিন (ঘুমের হরমোন) তৈরি করতে সাহায্য করে। ম্যাগনেশিয়াম ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বাড়াতে সাহায্য করে এবং রক্তে চিনির পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে রাখে।

এতে থাকা ফাইবার ধীরে হজম হয়, ফলে রক্তে গ্লুকোজের স্তর ধীরে বাড়ে। এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম হওয়ায় এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপযোগী।জিঙ্ক রোগ প্রতিরোধক কোষগুলোর কার্যকারিতা বাড়ায় এবং সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। ভিটামিন ই ও অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কোষকে ক্ষতি থেকে রক্ষা করে। এতে থাকা আয়রন এবং প্রোটিন দেহে শক্তি যোগায় এবং ভিটামিন শোষণে সাহায্য করে।