সংবাদ দিগন্ত || মেঘলা আকাশ, টুপটাপ বৃষ্টি আর ছুটির অলস দুপুর—এই সময়টাকে আরও উপভোগ্য করে তুলতে চাইলে দরকার একটু ভিন্ন স্বাদের খাবার। আর সেই তালিকায় সবার ওপরে থাকে গরম ধোঁয়া ওঠা মাংসের ভুনা খিচুড়ি।মসলার টাটকা ঘ্রাণ, নরম চাল-ডালের সঙ্গে মিশে থাকা মাংস—সব মিলিয়ে এক প্লেট ভুনা খিচুড়ি যেন এনে দেয় ঘরের উষ্ণতা আর প্রশান্তি।এই পদটি শুধু খাবার নয়, বরং পরিবারের সবাইকে একসঙ্গে বসিয়ে আনন্দ ভাগাভাগির একটি উপলক্ষও।আরো পড়ুন , অপচয় কমিয়ে সঞ্চয় বাড়ানোর সহজ উপায়রেসিপিটি খুব জটিল নয়। গরুর মাংস, পোলাও চাল, ডাল আর কিছু সাধারণ মসলাতেই তৈরি করা যায় দারুণ স্বাদের এই খাবার।প্রথমে মসলা দিয়ে মাংস ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হয়। এরপর আলাদা করে ভেজে রাখা চাল-ডাল মাংসের সঙ্গে মিশিয়ে পর্যাপ্ত পানি দিয়ে রান্না করতে হয়।শেষে কিছু সময় দমে রাখলেই তৈরি হয়ে যায় সুগন্ধি, নরম আর মজাদার ভুনা খিচুড়ি।বৃষ্টিভেজা দিনে এই একটি পদই হয়ে উঠতে পারে পুরো দুপুরের আনন্দের কেন্দ্রবিন্দু।